CHIARIMENTI SU “AVVISO PUBBLICO DI MANIFESTAZIONE DI INTERESSE PER L’ESPLETAMENTO DI GARA INFORMALE, PREORDINATA ALL’AFFIDAMENTO DIRETTO, AI SENSI DELL’ART.1, COMMA 2, LETTERA a), DEL D.L. 76/2020, DEL SERVIZIO DI VERIFICA E MONITORAGGIO DEGLI STANDARD DI SICUREZZA ALIMENTARE E QUALITATIVI DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE EROGATO DALL’ERSU DI PALERMO” In relazione alla Manifestazione di Interesse in oggetto, pubblicata da questo Ente in data 12/05/2023 si rappresentano, qui di seguito, le rettifiche dovute e i chiarimenti richiesti al fine di specificare quanto richiesto. Sopralluoghi Al punto 2.1 la dicitura “È previsto l’obbligo di sopralluogo, una volta al mese, presso ognuno dei centri suindicati” non è da considerare in quanto trattasi di un refuso; si consideri valida la dicitura “Il soggetto aggiudicatario del presente appalto dovrà effettuare controlli nella produzione e distribuzione dei pasti nel rispetto dalla normativa di riferimento e, comunque, nel rispetto delle buone pratiche volte a garantirne la qualità e la sicurezza, stilando, per ogni sopralluogo, apposito verbale dal quale risulti l’attività svolta. Per ogni struttura sopra indicata dovranno essere effettuate almeno 3 controlli nei punti di stoccaggio, preparazione e cottura pasti, per anno accademico e almeno 2 controlli nei punti di consegna pasti per anno accademico” al punto 4. L’elenco delle strutture soggette ai sopralluoghi è consultabile in una tabella inserita al punto 4 e in particolare comprende n. 3 sedi di stoccaggio e preparazione pasti, n. 4 sedi di porzionamento e distribuzione pasti in loco e n. 15 sedi di consegna pasti (cesti). Le n. 16 sedi interessate sono situate n. 13 nel Comune di Palermo, n. 2 sedi nel Comune di Agrigento e n. 1 sede nel Comune di Trapani. Si consideri che nel periodo del contratto potrebbero essere inserite nuove sedi di consegna pasti. Le spese di spostamento per raggiungere le sedi indicate nella sopracitata tabella sono a carico del fornitore del servizio. Requisiti dei soggetti ammessi a partecipare Liberi professionisti: • il professionista deve aver conseguito come titolo di studio una laurea magistrale o specialistica in una materia attinente alla sicurezza alimentare (biologia, chimica, medicina, veterinaria, agraria, scienze forestali, tecnologia alimentare, etc.) e deve essere iscritto presso apposito Albo/Ordine Professionale della provincia in cui la ditta ha sede del settore scientifico; • deve avere una comprovata esperienza di almeno 5 anni sia di consulenza che di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati; • i laboratori terzi utilizzati per le analisi devono essere iscritti al registro regionale e alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. nonchè possedere certificati secondo la norma UNI EN ISO 9001 per procedure di campionamento, erogazione di servizi di campionamento ed effettuazione di analisi chimico-fisiche e biologiche; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; • si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Ditte individuali: • iscrizione alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E; • il titolare deve aver conseguito come titolo di studio una laurea magistrale o specialistica in una materia attinente alla sicurezza alimentare (biologia, chimica, medicina, veterinaria, agraria, scienze forestali, tecnologia alimentare, etc.) e deve essere iscritto presso apposito Albo/Ordine Professionale della provincia in cui la ditta ha sede del settore scientifico; • inoltre deve avere una comprovata esperienza di almeno 5 anni sia di consulenza che di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati; • i laboratori terzi utilizzati per le analisi devono essere iscritti al registro regionale e alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. nonchè possedere certificati secondo la norma UNI EN ISO 9001 per procedure di campionamento, erogazione di servizi di campionamento ed effettuazione di analisi chimico-fisiche e biologiche; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; • si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Ditte titolari di laboratorio di analisi: • iscrizione alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. dalla quale risulti che l’impresa è iscritta con uno scopo sociale compatibile con le attività oggetto dell’appalto e che preveda la presenza di professionisti singoli e associati iscritti presso il relativo Ordine Professionale di Chimica e Biologia; • comprovata esperienza di almeno 5 anni di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati • iscrizione nel registro regionale dei laboratori che effettuano le analisi ai fini dell'autocontrollo (HACCP) per le industrie alimentari e/o per i professionisti iscritti all'Ordine dei chimici e/o biologi; • devono indicare il Responsabile tecnico del controllo qualità, che deve essere in possesso della Laurea Magistrale in Scienze Biologiche e/o Chimica; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Ditte societarie di consulenza: • iscrizione alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. dalla quale risulti che l’impresa è iscritta con uno scopo sociale compatibile con le attività oggetto dell’appalto e che preveda la presenza di professionisti singoli e associati iscritti presso il relativo Ordine Professionale di Chimica e Biologia; • comprovata esperienza di almeno 5 anni sia di consulenza che di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati; • devono indicare il Responsabile tecnico del controllo qualità, che deve essere in possesso della Laurea Magistrale in Scienze Biologiche e/o Chimica; • i laboratori terzi utilizzati per le analisi devono essere iscritti al registro regionale e alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. nonchè possedere certificati secondo la norma UNI EN ISO 9001 per procedure di campionamento, erogazione di servizi di campionamento ed effettuazione di analisi chimico-fisiche e biologiche; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; • si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Con Osservanza Il RUP Sergio Lupo Il Direttore Ernesto Bruno Firmato digitalmente da ERNESTO BRUNO CN = ERNESTO BRUNO C = IT Data e ora della firma: 25/05/2023 09:09:28 SERGIO LUPO 25.05.2023 07:12:10 UTC

CHIARIMENTI SU “AVVISO PUBBLICO DI MANIFESTAZIONE DI INTERESSE PER L’ESPLETAMENTO DI GARA INFORMALE, PREORDINATA ALL’AFFIDAMENTO DIRETTO, AI SENSI DELL’ART.1, COMMA 2, LETTERA a), DEL D.L. 76/2020, DEL SERVIZIO DI VERIFICA E MONITORAGGIO DEGLI STANDARD DI SICUREZZA ALIMENTARE E QUALITATIVI DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE EROGATO DALL’ERSU DI PALERMO” In relazione alla Manifestazione di Interesse in oggetto, pubblicata da questo Ente in data 12/05/2023 si rappresentano, qui di seguito, le rettifiche dovute e i chiarimenti richiesti al fine di specificare quanto richiesto. Sopralluoghi Al punto 2.1 la dicitura “È previsto l’obbligo di sopralluogo, una volta al mese, presso ognuno dei centri suindicati” non è da considerare in quanto trattasi di un refuso; si consideri valida la dicitura “Il soggetto aggiudicatario del presente appalto dovrà effettuare controlli nella produzione e distribuzione dei pasti nel rispetto dalla normativa di riferimento e, comunque, nel rispetto delle buone pratiche volte a garantirne la qualità e la sicurezza, stilando, per ogni sopralluogo, apposito verbale dal quale risulti l’attività svolta. Per ogni struttura sopra indicata dovranno essere effettuate almeno 3 controlli nei punti di stoccaggio, preparazione e cottura pasti, per anno accademico e almeno 2 controlli nei punti di consegna pasti per anno accademico” al punto 4. L’elenco delle strutture soggette ai sopralluoghi è consultabile in una tabella inserita al punto 4 e in particolare comprende n. 3 sedi di stoccaggio e preparazione pasti, n. 4 sedi di porzionamento e distribuzione pasti in loco e n. 15 sedi di consegna pasti (cesti). Le n. 16 sedi interessate sono situate n. 13 nel Comune di Palermo, n. 2 sedi nel Comune di Agrigento e n. 1 sede nel Comune di Trapani. Si consideri che nel periodo del contratto potrebbero essere inserite nuove sedi di consegna pasti. Le spese di spostamento per raggiungere le sedi indicate nella sopracitata tabella sono a carico del fornitore del servizio. Requisiti dei soggetti ammessi a partecipare Liberi professionisti: • il professionista deve aver conseguito come titolo di studio una laurea magistrale o specialistica in una materia attinente alla sicurezza alimentare (biologia, chimica, medicina, veterinaria, agraria, scienze forestali, tecnologia alimentare, etc.) e deve essere iscritto presso apposito Albo/Ordine Professionale della provincia in cui la ditta ha sede del settore scientifico; • deve avere una comprovata esperienza di almeno 5 anni sia di consulenza che di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati; • i laboratori terzi utilizzati per le analisi devono essere iscritti al registro regionale e alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. nonchè possedere certificati secondo la norma UNI EN ISO 9001 per procedure di campionamento, erogazione di servizi di campionamento ed effettuazione di analisi chimico-fisiche e biologiche; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; • si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Ditte individuali: • iscrizione alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E; • il titolare deve aver conseguito come titolo di studio una laurea magistrale o specialistica in una materia attinente alla sicurezza alimentare (biologia, chimica, medicina, veterinaria, agraria, scienze forestali, tecnologia alimentare, etc.) e deve essere iscritto presso apposito Albo/Ordine Professionale della provincia in cui la ditta ha sede del settore scientifico; • inoltre deve avere una comprovata esperienza di almeno 5 anni sia di consulenza che di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati; • i laboratori terzi utilizzati per le analisi devono essere iscritti al registro regionale e alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. nonchè possedere certificati secondo la norma UNI EN ISO 9001 per procedure di campionamento, erogazione di servizi di campionamento ed effettuazione di analisi chimico-fisiche e biologiche; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; • si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Ditte titolari di laboratorio di analisi: • iscrizione alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. dalla quale risulti che l’impresa è iscritta con uno scopo sociale compatibile con le attività oggetto dell’appalto e che preveda la presenza di professionisti singoli e associati iscritti presso il relativo Ordine Professionale di Chimica e Biologia; • comprovata esperienza di almeno 5 anni di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati • iscrizione nel registro regionale dei laboratori che effettuano le analisi ai fini dell'autocontrollo (HACCP) per le industrie alimentari e/o per i professionisti iscritti all'Ordine dei chimici e/o biologi; • devono indicare il Responsabile tecnico del controllo qualità, che deve essere in possesso della Laurea Magistrale in Scienze Biologiche e/o Chimica; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; • si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Ditte societarie di consulenza: • iscrizione alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. dalla quale risulti che l’impresa è iscritta con uno scopo sociale compatibile con le attività oggetto dell’appalto e che preveda la presenza di professionisti singoli e associati iscritti presso il relativo Ordine Professionale di Chimica e Biologia; • comprovata esperienza di almeno 5 anni sia di consulenza che di attività di controllo e applicazione del sistema di HACCP per la sicurezza nel campo della ristorazione collettiva sia per enti pubblici che privati; • devono indicare il Responsabile tecnico del controllo qualità, che deve essere in possesso della Laurea Magistrale in Scienze Biologiche e/o Chimica; • i laboratori terzi utilizzati per le analisi devono essere iscritti al registro regionale e alla C.C.I.A.A. o analogo registro di stato estero aderente alla U.E. nonchè possedere certificati secondo la norma UNI EN ISO 9001 per procedure di campionamento, erogazione di servizi di campionamento ed effettuazione di analisi chimico-fisiche e biologiche; • devono essere in possesso dei requisiti generali previsti dall’art. 80 del D.lgs. 50/2016 e avere un DURC regolare; • si richiede iscrizione all’Albo Fornitori sulla piattaforma e-procurement “Traspare” dell’Ente. Con Osservanza Il RUP Sergio Lupo Il Direttore Ernesto Bruno Firmato digitalmente da ERNESTO BRUNO CN = ERNESTO BRUNO C = IT Data e ora della firma: 25/05/

CHIARIMENTI Buongiorno L'offerta economica deve essere presentata autonomamente su un documento con l'intestazione dello scrivente (individuale/società/azienda/etc).... - Indicare il seguente Oggetto: Offerta economica relativa al Servizio "Verifica e monitoraggio degli standard di sicurezza alimentare e qualitativi del servizio di ristorazione erogato dall’Ersu di Palermo " per un periodo di 24 mesi. CIG:Z233B22F74 - Indicare l'Offerta economica in €uro (complessiva per n. 24 mesi) Il file PDF prodotto deve essere firmato digitalmente e inserito sulla sezione dedicata della presente piattaforma gare "Traspare" entro la scadenza e l'orario indicato nella lettera d'invito inviataVi in data 01/06/2023. Con Osservanza Dott. Vincenzo Terzo ll referente Gare ERSU di Palermo

Buongiorno Abbiamo accettato la Manifestazione d'interesse da Lei sottoscritta ove dichiara di avere i requisiti chiesti nel nostro avviso pubblicato, ritenedola idonea (vedasi punto "5" della Sua Istanza di partecipazione) . Comunque, puo' inviarci qualsiasi documentazione afferentealla presente procedura come indicato al punto "7" della Sua Istanza di partecipazione. L'offerta economica deve essere presentata autonomamente su un documento con l'intestazione dello scrivente (individuale/società/ azienda/etc...); indicare il seguente oggetto: Offerta economica relativa al Servizio "VERIFICA E MONITORAGGIO DEGLI STANDARD DI SICUREZZA ALIMENTARE E QUALITATIVI DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE EROGATO DALL’ERSU DI PALERMO" per un periodo di 24 mesi, CIG:Z233B22F74. Indicare l'Offerta Economica in €uro (complessiva per n. 24 mesi). Il file PDF prodotto deve essere firmato digitalmente e inserito sulla sezione dedicata della presente piattaforma gare "Traspare" entro la scadenza e l'orario indicato nella lettera d'invito inviataVi in data 01/06/2023. Con osservanza Dott. Vincenzo Terzo Referente Gare ERSU di Palermo

Buongiorno Nella piattaforma "Traspare" prima di accedere deve selezionare la sezione BANDI DI GARA (in alto) e la sottosezione GARE E PROCEDURE IN CORSO. Qui troverà la Manifestazione di interesse pubblicata il 12/05/2023 alla quale Lei ha partecipato. Cliccando sull'oggetto si aprirà una pagina di riepilogo e in fondo a questa la documentazione pubblicata tra le quali il PDF scaricabile denominato "AVVISO INDAGINE DI MERCATO". Al Punto 2 di quest'ultimo troverà la risposta ai suoi quesiti. Con Osservanza ll Referente Gare Dott. Vincenzo Terzo